人間通訊社

佛光山佛光大學蔬食系廚藝研究社，3月19日由副社長吳彥勳率領23位蔬食系學生到佛光山蘭陽仁愛之家「愛心義煮」，社員們結合蘭陽當地特色美食，精心製作一道道健康、養生的蔬食料理，讓安養中心、日照中心及C據點的長者們享受歡樂幸福食光；該校研究發展處研發長詹匹宗及創新育成中心經理梁慈琪蒞臨現場，為社員們加油打氣。

為了辦好此次活動，社員們事先籌畫並與指導老師施建瑋反覆討論菜單，為長者們設計了樹子燒苦瓜、白菜滷、麻油菇湯等多道美味蔬食料理，希望長者們吃出健康與歡喜。活動當天，指導老師施建瑋、陳鼎儒帶領社員化身廚藝小當家大展身手，美味佳餚一一上桌、香味四溢。長者們食指大動，臉上露出滿足的笑容，讚賞學生們的好廚藝。

健康與創意蔬食產業學系老師施建瑋表示，偶然的機會下接觸素食料理，便開始鑽研，為了能讓大家更了解蔬食料理，出版《食蔬廚房常備菜》一書，希望大家能利用天然食材與簡單的烹飪技巧，做出美味的菜餚。感謝蘭陽仁愛之家給予機會，讓大一、大二生參與義煮活動，學習廚藝技巧，傳承學校理念，懷著感恩的心將所學回饋社會。

吳彥勳表示，曾經在學長的帶領下來到仁愛之家協助典座，當時看到長輩享用美食時的開心笑容深受感動，所以在學期開始就籌措經費，號召同學參與，與機構攜手合作辦理愛心義煮，將課堂上所學的知識，結合廚藝展現出來，除了以美食供養長者、結一份善緣外，也傳承落實蔬食系學長們熱心公益的理念，讓社會更加溫暖。

安養長者林顏省說，午餐色香味俱全，每道都很好吃，都想打包回家了。日照阿慈阿嬤說，佛光大學學生真厲害、每一道菜都很棒，不輸外面餐廳。C據點林彩雲說，來仁愛之家上課很幸福，可以吃到好吃料理，希望學生能天天來展現好廚藝。